Dri.ZANDEGIACOMO & C. S.n.c. – Italia

ZAN-AROMI spol. s.r.o.
Turistická 7
62100 BRNO

tel.: 541227040
tel.: +420 603 143 585
fax: +420 541 227 040
firma@zanaromi.cz
http://aromata.eshop12.cz

Aromata návody a rady

Většina aromat je na bázi ethanolu (40-60%). Koncentrace udávaná na etiketě je nejčastěji 1:100,1:400 a 1:1000 . Tento údaj udává orientační doporučený poměr použití aromatu v hotovém výrobku.

PŘÍKLAD: aroma MERUŇKA 1:400

znamená použití 1l aroma na 400l výrobku (meruňkovice)

Samozřejmou součástí prodeje je poradenství a pomoc při vytváření receptur a specifických produktů.A to formou konzultací přímo u zákazníka s využitím dlouholetých praktických zkušeností našeho odborného poradce, z výroby v Itálii.

Použití aromat:

Aromata jsou určena k použití v lihovinách a alkoholických nápojích. Skladování je vhodné v chladu a bez přístupu ostrého světla. Za těchto podmínek je trvanlivost minimálně 2 roky. (Bez problémů však i mnohem déle)

Častým použitím je i dochucování „ domácích “ pálenek z destilátů vypálených v pěstitelských pálenicích. Především pak výroba (ochucení) destilátů z jablek, vínovice či jiných méně výrazných produktů.Vhodná a často pro tento účel využívyná aromata jsou : aroma rum, brandy, meruňka, hruška, švestka, třešeň, višeň, malina, borovička, GIN

Receptura na výrobu vermutu:

Orientačně na 100l vermutu:

bílé víno (11% alkohol)87 l
cukr10 kg
AROMA VERMUT BIANCO 1/1001 l
alkohol 96,2%5 l
kyselina vinná (až do dosažení kyselosti min 5,5g/l)x g
celkem100 l vermutu

Obdobně lze připravit i vermut červený. Použít lze bílé víno jako bázi a dobarvit – colore rosso polvere, kuler,AROMA VERMUT ROSSO.

Výrobci často chuť ještě individuálně „ vylepšují “ malým přídavkem dalších aromat (např. VANILKA,kakaová tresť, CURACAO)

Copyright © 2004–2017 E-shop RazDva – tvorba e-shopůMapa stránek| sitemap.xml